Пекарське лезо для надрізів на хлібі з дерев'яним тримачем і 5 лезами — красиві візерунки на скоринці, як у пекарні

Для чого: зробити перед випіканням чисті надрізи на хлібі, багетах чи булочках: тісто розкривається рівно по надрізу, а не тріскається будь-де, і скоринка виходить з гарним візерунком.

Чим зручно

• Гостре лезо ріже тісто, а не мне його
• Кругла форма тримача — зручно контролювати кут і глибину
• 5 змінних лез — вистачить надовго
• Компактна й легка — увесь набір важить 20 г
• Підходить для дріжджового й заквасочного тіста

Що в комплекті

Круглий дерев'яний тримач-ручка і 5 змінних лез. Чохла в комплекті немає — зберігайте лезо обережно.

Характеристики

• Тип: пекарське лезо для надрізання тіста
• Конструкція: кругла дерев'яна основа-ручка, у яку вставляється лезо
• Матеріал: дерево, неіржавна сталь
• Комплектація: тримач, 5 змінних лез
• Діаметр тримача: 46 мм
• Розмір леза: 43 × 22 мм
• Вага набору: 20 г

Як користуватися — крок за кроком

1. Вставте лезо в тримач, тримаючи його за краї, і переконайтеся, що воно сидить щільно.
2. Сформуйте хліб і дайте йому вистоятися; перед надрізом злегка присипте поверхню борошном.
3. Тримайте лезо під кутом близько 30° до поверхні тіста.
4. Одним упевненим рухом зробіть надріз глибиною 5–10 мм, не зупиняючись посередині.
5. Одразу ставте хліб у розігріту духовку.
6. Після роботи обережно промийте лезо, висушіть і сховайте в коробочку чи загорніть у серветку.

Часті питання

Чи можна замінити лезо?
Так, у комплекті 5 змінних лез, вони легко міняються у тримачі.

Для якої випічки підходить?
Для будь-якого дріжджового чи заквасочного тіста: хліб, багети, батони, здоба.

Лезо тягне й рве тісто — що робити?
Злегка присипте тісто борошном або змочіть лезо водою, і ріжте швидше, одним рухом.

Чи можна мити в посудомийній машині?
Краще мити вручну і відразу витирати насухо, щоб дерево не розтріскалося, а лезо не потьмяніло.

Порада від Крамарки: покладіть сформований хліб на 15–20 хвилин у холодильник перед надрізом — холодне тісто ріжеться набагато чіткіше, і візерунок «розкриється» краще.

«Крамарка» відправляє замовлення щодня по всій Україні: Укрпошта за економ-тарифом або Нова пошта. Працюємо офіційно, оплата через Пром-оплату.