Пекарское лезвие для надрезов на хлебе с деревянным держателем и 5 лезвиями — красивые узоры на корочке, как в пекарне

Для чего: сделать перед выпечкой чистые надрезы на хлебе, багетах или булочках: тесто раскрывается ровно по надрезу, а не трескается где попало, и корочка получается с красивым узором.

Чем удобно

• Острое лезвие режет тесто, а не мнёт его
• Круглая форма держателя — удобно контролировать угол и глубину
• 5 сменных лезвий — хватит надолго
• Компактная и лёгкая — весь набор весит 20 г
• Подходит для дрожжевого теста и теста на закваске

Что в комплекте

Круглый деревянный держатель-ручка и 5 сменных лезвий. Чехла в комплекте нет — храните лезвие аккуратно.

Характеристики

• Тип: пекарское лезвие для надрезания теста
• Конструкция: круглая деревянная основа-ручка, в которую вставляется лезвие
• Материал: дерево, нержавеющая сталь
• Комплектация: держатель, 5 сменных лезвий
• Диаметр держателя: 46 мм
• Размер лезвия: 43 × 22 мм
• Вес набора: 20 г

Как пользоваться — шаг за шагом

1. Вставьте лезвие в держатель, держа его за края, и убедитесь, что оно сидит плотно.
2. Сформуйте хлеб и дайте ему расстояться; перед надрезом слегка присыпьте поверхность мукой.
3. Держите лезвие под углом около 30° к поверхности теста.
4. Одним уверенным движением сделайте надрез глубиной 5–10 мм, не останавливаясь посередине.
5. Сразу ставьте хлеб в разогретую духовку.
6. После работы осторожно промойте лезвие, высушите и уберите в коробочку или заверните в салфетку.

Частые вопросы

Можно ли заменить лезвие?
Да, в комплекте 5 сменных лезвий, они легко меняются в держателе.

Для какой выпечки подходит?
Для любого дрожжевого теста или теста на закваске: хлеб, багеты, батоны, сдоба.

Лезвие тянет и рвёт тесто — что делать?
Слегка присыпьте тесто мукой или смочите лезвие водой, и режьте быстрее, одним движением.

Можно ли мыть в посудомоечной машине?
Лучше мыть вручную и сразу вытирать насухо, чтобы дерево не растрескалось, а лезвие не потускнело.

Совет от Крамарки: положите сформованный хлеб на 15–20 минут в холодильник перед надрезом — холодное тесто режется гораздо чётче, и узор «раскроется» лучше.

«Крамарка» отправляет заказы ежедневно по всей Украине: Укрпочта по эконом-тарифу или Новая почта. Работаем официально, оплата через Пром-оплату.